Wie in vielen Weinbauländern der neuen Welt, weicht man auch in diesem heißen Anbaugebiet im Südwesten Amerikas in kühlere, höhergelegenen Regionen aus. In einer Höhe von über 1000 Metern am Rio Grande südlich von Albuquerque wachsen Trauben für Schaumweine, die international große Beachtung finden.