Die Winzergenossenschaft mit dem langen Namen Union des Coopératives Vinicoles de Bourgogne de Saône-et-Loire vertreibt den weitaus größten Teil der vielen Genossenschaftskellereien im Mâconnais. Sie produzieren fast ausschließlich Chardonnay-Weißweine. Rund zwei Drittel der Produktion ist Chardonnay. Diese erweisen sich als gut und preiswert.
Pouilly-Fuissé verfügt über die besten Lagen. Seine Böden bestehen aus kalkhaltigem Lehm. Die Qualität des an den sonnigen Hängen wachsenden Weißweins ist hoch. Er ist kraftvoll und langlebig.